course

一滴の奇跡に出会う発酵・酒をめぐるコース

上越市は発酵食品のまちとして、古くから、日本酒、ワインなどのお酒、味噌、醤油などの製造が盛んで、夏は高温多湿、冬も雪により低温多湿という「発酵」に適した気候風土の中にあるまちです。また、古くから家内工業的に発酵食品が製造され、さらに発酵・醸造に関する研究では、世界的権威となる坂口謹一郎氏や日本ワインの父と呼ばれる川上善兵衛氏など、微生物研究や発酵食品に関わりの深い偉人を数多く輩出するなど、「発酵」は当地域の生活に文化として溶け込んでいます。
雪国が育んだ上越の発酵食品を、ぜひお試しください。

※酒蔵等においてお酒の試飲が可能な施設がありますが、飲酒運転は絶対にしないでください。

  • Day1

    • 岩の原葡萄園

    • 坂口記念館

    • 道の駅よしかわ杜氏の郷

    • 竹田酒造店

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Day1

Start

  • 上越妙高駅

  • 車で約20分

  • Spot01

    岩の原葡萄園いわのはらぶどうえん

    滞在時間

    40分

    1890年（明治23年）、日本のワインぶどうの父と呼ばれる創業者「川上善兵衛」は、この雪深い新潟・上越の地に葡萄園を拓いてワインづくりを始めました。
    以来100年以上の歳月を重ねて生み出された品格と、最高級ワインづくりへの果てしない情熱を今も変わらずに伝えています。

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  • 車で約20分

  • Spot02

    坂口記念館さかぐちきねんかん

    滞在時間

    30分

    坂口記念館は、応用微生物学の世界的権威で「酒博士」としても知られる坂口謹一郎博士の業績紹介と酒造り唄の保存継承、酒造り道具を展示する施設です。
    展示施設の酒杜り館のほか、旧頸城村の大肝煎だった坂口家の旧家の雰囲気を表現し、博士が好んだ囲炉裏のある書斎を再現した楽縫庵、博士が愛した雪椿を植栽した雪椿園、博士と文化人・蔵人との交流空間であった留春亭などから構成されています。
    楽縫庵では、頸城地方の伝統食を中心に地場産野菜等の食品を地方色豊かに調理したお膳料理「くびきのごっつお膳」もお楽しみいただけます（要予約、5名様から）。

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  • 車で約15分

  • Spot03

    道の駅よしかわ杜氏の郷みちのえきよしかわとじのさと

    滞在時間

    30分

    道の駅よしかわ杜氏の郷は、パラグライダーで名高い「尾神岳」、名峰「米山」や「妙高連山」の山々が一望できる自然豊かな場所に立地しています。
    米どころ、よしかわの地酒をはじめ、朝採れた新鮮野菜や地元の地域色豊かな産品を販売。
    道の駅では珍しい酒蔵の見学も楽しめます。良質の「長峰温泉」もあり、心もからだもゆったり、ゆっくりできる自然の恵みたっぷりのにぎわいの場所です。

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  • 車で約15分

  • Spot04

    竹田酒造店たけだしゅぞうてん

    滞在時間

    30分

    幕末から150年余り、上越の地にて酒造りを代々引き継いできた家族経営の小さな蔵ですが、酒造りには一切の妥協をしません。
    国内の鑑評会はもとより、世界で最も難しいとされる日本酒のコンクールでは、2度の最高賞を受賞しました。通年で店舗販売も行っています。
    お酒の製造期間である11月～2月頃まで、酒造見学を少人数単位で承っています（要事前予約）。3度も世界の賞を受賞した「かたふね」の製造現場をぜひ見学しに来てください。
    ※見学当日、納豆は召し上がって来られないようお願いします。

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  • 車で約30分

  • 上越妙高駅

Goal