雪の花みそ・みそ漬 杉田屋

高田エリア

文化文政期(1820年頃)、呉服町(現本町3丁目)に町家のみそづくりを支える糀商として創業。当初は町会所(雁木通りプラザ)の隣に店舗があったが、戦時中の強制疎開で上小町（本町4丁目の現在地）に移転。発酵学の権威 坂口謹一郎博士から直接薫陶を受けたこともあり、厳選吟味した材料と伝承の技で醸す本物の味噌を今に伝える蔵元として、地元で愛され続けるお店。140年以上現役の木製の大桶も使用している。